Ahora no sé cuánto sabe acerca de cómo funciona Linux, pero la interfaz gráfica, o el entorno de escritorio, es independiente del sistema operativo en sí. Por lo tanto, tiene varias opciones si no puede actualizar su RAM. Una de las alternativas más populares de Ubuntu normal es Ubuntu MATE. Utiliza el entorno de escritorio MATE, que es una bifurcación de Gnome 2 que era el entorno de escritorio principal antes de 2011. Es ligero y muy personalizable.
Si viene de Windows y nunca ha probado Linux antes, le recomiendo que comience con Linux Mint. Debajo del capó, se basa en Ubuntu, pero eliminaron muchas cosas que la mayoría de los usuarios no necesitan y agregaron varias otras que lo hacen mucho más sólido, especialmente para principiantes o para personas que no quieren jugar con él y simplemente instalar y úselo. Y con Cinnamon (el principal entorno de escritorio de Linux Mint) será muy familiar en comparación con Windows. También tienen una versión MATE pero la versión Cinnamon es mucho más atractiva y moderna.
Por último, tenga en cuenta que probablemente no encontrará el mismo software al que está acostumbrado en Linux. No puede usar Office o Photoshop, por ejemplo, aunque obviamente puede usar Office Online. No existen herramientas oficiales para usar OneDrive o Google Drive y las herramientas no oficiales no son tan confiables. Encontrará muchos de los mismos navegadores (pronto Chrome, Firefox y MS Edge, etc.).
Pero es una gran alternativa y, al contrario de lo que alguna vez fue, ahora es súper fácil de usar. No tendrá que buscar controladores wifi y demás.